Als Strickstoffe bezeichnet man alle Stoffe die gestrickt oder gewirkt sind. Sie sind das Gegenteil von den gewebten Stoffen und sind daher auch dehnbar. Es gibt Feinstrick-, Rippenstrick-, Grobstrick- oder Rautenstrickstoffe. Die Ware besteht meistens aus Wolle, Polyacryl oder Mischungen. Der Verwendungsbereich geht von Pullovern, Westen, Jacken auch bis zu Mänteln, Mützen, Schals und Handschuhe.